Во время   отпускного пребывания в южноитальянском Чиленто  поучаствовала в съемках гастрономической передачи, посвященной блюдам местной кухни. Забавно было взглянуть на  телевизионную кухню: как готовятся популярные сюжеты и сколько работы за их кажущейся простотой ( Read more... )

Для этого нужно взять на вооружение слоган флорентийских мясников "Mangiare il lesso fa bene al sesso"
И с настойчивостью   серийного маньяка панировочных сухарей  рецепт с ингредиентом, рекомендуемым флорентийцами, а также иллюстрация упомянутого выражения, но только для читателей 18+.


( Read more... )

Сразу обращаю внимание,  что слово "сардельки" взято в кавычки, которые намекают на переносный смысл названия. Фактически, речь пойдет о фаршированных рулетиках из куриных ножек, внешне похожих на сочные сардельки ( Read more... )

Сложно ли приготовить закуску из фаршированных цуккини, чтобы получилось элегантно, как в ресторане?  Проще простого! Для этого не нужно использовать ни дорогой сыр, ни аллергенные яйца, ни злосчастный майонез.


( Read more... )

У моих читателей может сложиться впечатление, что темы итальянской культуры, в частности ее кухни, лишены негативных сторон. Или я сознательно обхожу негатив стороной, чтобы не бросать тень на то позитивное, что нахожу в области, связанной с  моим интересом ( Read more... )

                              Френду Атажжоному ко дню рождения

Cлучайных встреч в жизни не бывает!  Если бы я не была фудблогером с зоотехническим образованием и не жила бы в двух шагах от Флоренции, вряд ли бы, даже случайно, попала на фабрику, на которой занимаются  старинным флорентийским ремеслом- варкой говяжьей требухи для традиционной ( Read more... )

                             Не спеши с козами на торг:  козы продаси, а деньги проеси                                                                                                  (русская поговорка ( Read more... )

Как принято в ЖЖ, в пятницу можно отшутковаться в ответ на комменты злобного содержания. У меня накопилось парочка стервозностей, на которые я нисколько не обижаюсь. Наоборот! Они мне подкинули темы, в которых смогу показать то, что вряд ли стала бы постить в виде обычного рецепта ( Read more... )

Перечень  мясных блюд из итальянской кухни на просторах виртуала обычно  начинается флорентийским стейком и заканчивается болонским рагу или наоборот. И ни разу не вспоминается Il Bollito - фундаментальная итальянская гастрономическая традиция отварного мяса"Блюдом для короля" до сих пор называют в Северной и Центральной Италии Гран Боллито, т.е.  ( Read more... )

Салат мясной "Ошибка сапера" ( из меню Интернета)

Итальянский мясной салат трудно представить заправленный майонезом.Под рукой итальянских кулинаров   достаточно  ингредиентов, способных придать яркую вкусовую нотку скучному отварному мясу.


( Read more... )